Buffet champêtre chaud assis

                                               50 salades jardinettes à l’huile noitée 60/80 g

                                               100 salades chinoises aux crevettes roses 60/80 g

                                               50 salades taboulet 60/80 g

                                               100 salades de concombres aigres-doux

                                               au saumon fumé 60/80 g

                                               100 terrines gâtinaises 20/30 g

                                               100 salades fraîcheurs (avocat ou melon)

                                               à la viande des grisons

                                               1 porcelet farci à la Bourguignonne

                Plat chaud servi à table :

                                               Baron d’agneau au romarin

                                               accompagné de bouquetière de légumes

                                               100 fromages affinés

                                               50 fromages blancs fermier

                                               100 grands gâteaux champêtres (forêt noire)

                                               200 petits fours frais

                                               100 petits fours glacés

                                               100 petits pains, pains aux 5 céréales, baguettes

                                               Beurre, moutarde, sauce, etc

                                                               Prix TTC par personne : 38 Euros

Evaluation de consommation pour 100 personnes

                                               20 bouteilles de Bourgogne Aligoté

                                               30 bouteilles de Bourbogne rouge

                                               5 jus d’orange

                                               5 jus de pomme

                                               40 eaux minérales

                                               100 cafés

                                                               Prix TTC par personne : 10 Euros 

Avec matériel:

                                               Argenterie, verrerie, vaisselle, linge, etc

                                               Manutention et reprise du matériel

                                               Estimation totale TTC par personne  :55 Euros