Buffet dînatoire plats chauds

                BUFFET D’ACCUEIL :                100 salés apéritifs assortis

                                                               100 crêpes de saumon

                                                               50 feuilletés de boudin

                                                               50 gougères sénonaises

                                                               50 mignons briochés mousse de foie gras

                                                               50 mignons briochés Tamara

                                                               250 canapés assortis

                                                               2 pains surprises au saumon fumé (40 pièces)

                                                               1 brioche au crabe (42 pièces)

                                                                              7 pièces

                                              Prix TTC par personne : 8 Euros

           BUFFET DÎNATOIRE :                100 salades chinoises ou crevettes roses

                                                               100 salades jardinettes

                                                               100 saumons frais sauce verte

                                                               100 terrines de légumes (20/30 g)

                                                               100 terrines gâtinaises (20/30 g)

                CHAUD:                                               50 aiguillettes de canard au poivre vert

                                                               (50/70 g)

                                                               50 filets de bœuf forêstière (50/80 g)

                                                               50 gratins morvandiaux

                                                               60 champignons farcis

                                                               100 fromages affinés

                                                               100 entremets au choix

                                                               100 gâteaux opéra ou pièce montée

                                                               200 petits fours frais-100 fours glacés

                                                               200 petits pains, pain aux 5 céréales, campagne

                                                                              Prix TTC par personne : 35 Euros

Evaluation de consommation pour 100 personnes

                                                               1 bouteille de Bourbon

                                                               2 bouteilles de Whisky

                                                               2 bouteilles de Porto

                                                               25 bouteilles de Champagne

                                                               25 bouteilles de Bordeaux supérieur

                                                               15 jus d’orange (bocal)

                                                               10 jus de pomme (bocal)

                                                               10 Perrier (litre)

                                                               20 eaux minérales

                                                                100 cafés

                                                               4 sacs de glaçons

                                                                 Prix TTC par personne : 12 Euros

Avec matériel :

                                                               L’argenterie, la verrerie, vaisselle, linge

                                                               Manutention et reprise du matériel

                                    Estimation totale TTC par personne : 60 euros