BUFFET TRADITION

Servi en buffet :             Saumon Fumé Doux

                                                               Sa Salade de Concombre aigre-doux

                                                               Filet de Truite de Mer Marinée à l’Aneth

                                                               Salade de la Mer aux Filaments de légumes Confits

                                                               Trilogie de Poissons Froids Océane

                                                               Buisson de Langoustines aux Bouquets Frais

                                                               Galantine de Canard au Foie Gras

                                                               Terrine de légumes Sauce Vierge

                                                               Avocats, Artichauts et légumes à la Grecque

                                                               Au vinaigre de Xérès

                                                               Salade Mêlée à la Viande Séchée

Plat chaud servi à table :            Poularde de Bresse aux Morilles

                                                               Son Gratin aux Courgettes

Servi au buffet :             Les fromages Affinés

                                                               Le Blanc Fermier

Les desserts :                         Marquise au chocolat

                                                               Charlotte aux Fruits

                                                               Savarin au Kirsch

                                                               Miroir aux Fruits Rouges

                                                               Blanc en Neige au Caramel

                                                               Salade de fruits

                                                               Tarte aux Fruits de Saison

                                                                              Prix TTC par personne : 45 Euros

Evaluation de consommation pour 100 personnes

                                                           
        20 bouteilles de Bourgogne Aligoté

                                                               30 bouteilles de Bourgogne rouge ou de Bordeaux

                                                               5 jus d’orange

                                                               5 jus de pommes

                                                               40 eaux minérales

                                                               100 cafés

                                                                             Prix TTC par personne : 12 Euros

Avec matériel :

                                                               Argenterie, verrerie, vaisselle, linge, etc

                                                               Manutention et reprise du matériel

                                     Estimation totale TTC par personne : 65 Euros