BUFFET DE LA MER

            Servi en buffet :

                                                Sélection de Poissons Fumés

                                                               sa salade de concombre à la crème

                                                               Truite de Mer Marinée à l’Aneth

                                                               Salade de la mer aux filaments de Légumes Confits

                                                               Terrine Océane Sauce Vierge

                                                               Buisson de langoustines Sauce Verte

                                                                Salade Soleil Levant aux Crevettes Roses

                                                               Petits Rougets à l’Orientale

                                                               Gelée de Saint-Jacques et de Sole au Champagne

               Plat chaud servi à table :

                                                               Chausson de Turbot au Fumé de Chablis

                                                               aux Trois Garnitures de Saison

                Servi au buffet :

                            La farandole des desserts

                                                               Tartes aux fruits de Saison

                                                               Forêt Noire aux Copeaux Amers

                                                               Charlotte aux Poires

                                                               Bavaroise au cassis et son coulis

                                                               Turban de semoule aux pêches

                                                               Blanc en Neige Amandine

                                                               Salade de Fruits

                                                                              Prix TTC par personne : 54 Euros

Evaluation de consommation pour 100 personnes

                                                               50 bouteilles de Champagne

                                                               10 jus d’orange

                                                               40 eaux minérales (litre)

                                                               100 cafés

                                                                             Prix TTC par personne : 25 Euros

Avec matériel :

                                               Argenterie, verrerie, vaisselle, linge ;

                                               Manutention et reprise du matériel

                                               Estimation totale TTC par personne :              90 Euros