Philippe GODARD

   Maître Cuisinier de France

Vous propose sa Carte De Printemps élaboré à partir de produits frais

 

« Les Entrées Chaudes ou froides »

Les 12 Huîtres N° 3 sur glace     ..24€

Saumon Fumé Doux Maison, Caviar  & Blinis   ..22€

Carpaccio de Noix de St Jacques à la Vinaigrette de fruits de la Passion,
Tartare de mangue          ..26€

Asperges, Quenelle de Volaille, Escargots en émulsion de lait fumé,
truffes & parmesan         ..22€

   « Les Poissons, Crustacés & Escargots »

« Les Poissons, Crustacés & Escargots » 

Sole Meunière sur plat au Beurre Frissonnant d’Herbes Vertes           ..32€

Dos de Bar rôti , émulsion d’Huîtres au Caviar, et ses légumes             ..34€

Les 12 Escargots de Bourgogne « Hôtel de Paris »           ..24€

Homard Bleu de Bretagne poché au Beurre citronné,

Pommes au Sel de Guérande           ..34€ 

 

 « Les Viandes, Volailles & Abats »
 

Poitrine de Pigeonneaux aux fines épices, Cuisse confite       ..32  €

Tournedos de filet de Bœuf « Façon Godard »

Sur toast au foie gras & œuf miroir à la Truffe    ..32 €

Pomme de Ris de Veau croustillante aux zestes de Citrons Vert

Ses Légumes arlequins     ..34€

Rognon de Veau entier poêlé puis flambé devant vous

 Sa Mousseline de Pommes de Terre gratinée    ..32€

Cote de Bœuf « normande », os à moelle & Sauce Vineuse (pour 2 personnes)   ..58€

 

 

« Les Fromages »

 

Plateau de Fromages Affinés

Ou

Fromage Blanc Fermier ..15€

 

« Les desserts »

 

Les Desserts au choix  ( selon notre carte du moment)..15 €

Tous nos prix sont nets