MENU CARTE
Philippe GODARD "Maître Cuisinier de
France"
Vous propose ce jour ce Menu carte " SAISON "
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26 € Un plat , fromage OU dessert (SAUF SAMEDI SOIR ET DIMANCHE MIDI) |
38 € Entrée, plat, fromage OU dessert |
44 € Entrée, plat, fromage & dessert |
| ENTRÉES |
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Saumon fumé et mozzarella sur tomats confites et huile de câpres Terrine de queue de boeuf à l'Irancy, petite salade pointue de chou aux pommes Les 12 gros escargots de Bourgogne''Hôtel de Paris'' (suppl. 5€) Assiette de Tapas façon Bourguignonne: ''Champignons farci & escargots, délice de Chaource, boudin, andouillette, etc...'' Le velouté de potimarron aux lardons et croûtons Carpaccio de thon mariné et truite de mer aux légumes confits |
| PLATS |
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L' agneau: les côtelettes d'agneau sautées aux cèpes Le veau: les médaillons de filet de veau à l'estragon La volaille: La volaille fermière de Bourgogne en soupière Le porc : La joue de porc braisée au citron confit, tomates et olive, millefeuille de céleri et pomme Le boeuf: Le boeuf Bourguignon mitonné en cocotte, pâtes fraîches Le poisson du jour: Selon l'arrivage |
| FROMAGES |
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINES DE VACHE ,DE CHEVRE & BREBIS Ou FROMAGE BLANC FERMIER |
| DESSERTS |
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Le gros éclair aux framboises et pistaches La poire pochée au pralin La tarte fine aux pommes et aux coings, sorbet aux pommes Le sablé aux figues et dattes, caramel aux pignons, crème glacée au caramel Le maillotin, crée par Jean Claude et revisitée par Phillipe Le baba au rhum et sa crème anglaise L'excellent aux deux chocolats La glace ou le sorbet suivant votre choix, tuile aux amandes |
Tous nos prix sont nets
